Spinazie is een populaire en voedzame groente die gemakkelijk in de moestuin kan worden gekweekt. Of je nu een beginnende tuinier bent of al jaren ervaring hebt, spinazie biedt een lonende oogst zonder al te veel moeite. In dit artikel bespreken we alles wat je moet weten over het zaaien, verzorgen, oogsten en bewaren van spinazie, zodat je het hele jaar door kunt genieten van verse bladeren.
Belangrijkste Punten
- Zaai spinazie direct in de volle grond voor de beste resultaten, bij voorkeur in het voorjaar of najaar.
- Spinazie kiemt snel, vaak binnen vier dagen, maar het kan even duren voordat de eerste blaadjes zichtbaar zijn.
- Geef regelmatig water, vooral tijdens droge periodes, maar zorg ervoor dat de bodem niet kletsnat is.
- Oogst de bladeren wanneer ze groot genoeg zijn en laat het hart van de plant intact voor een tweede oogst.
- Bewaar verse spinazie in de koelkast in een afgesloten plastic zak of slacentrifuge om de versheid te behouden.
Spinazie Zaaien: Voorbereiding en Technieken
De juiste grondsoort kiezen
Voor een succesvolle spinazieteelt is de keuze van de grondsoort cruciaal. Kleinbladige spinazie groeit het beste in lichte kleiachtige aarde, terwijl grootbladige spinazie een zandige bodem verkiest. Wilde spinazie doet het goed in iets zwaardere klei. Zorg ervoor dat de grond goed gedraineerd is om wateroverlast te voorkomen.
Zaaiperiode en weersomstandigheden
De beste tijd om spinazie te zaaien is in het voorjaar (vanaf maart) en in het najaar. In de zomer schiet spinazie snel door, wat het moeilijk maakt om een goede oogst te krijgen. Zaai spinazie op verschillende momenten voor een geleidelijke oogst. Sommige soorten kunnen zelfs de hele winter buiten blijven staan.
Afstanden en dieptes bij het zaaien
Zaai de spinaziezaden op een diepte van 1 tot 2 cm. Houd een afstand van 5 tot 10 cm tussen de zaadjes en 15 tot 20 cm tussen de rijen. Dit geeft de plantjes voldoende ruimte om te groeien. Een handige tip is om de steel van een hark te gebruiken om rechte rijen te maken. Druk de steel in de grond om een mooie, gelijkmatige geul te creëren.
Kiemen en Groei van Spinazie
De eerste dagen na het zaaien
Spinazie is een snelgroeiend gewas. Na ongeveer vier dagen beginnen de zaden te kiemen. Het kan echter even duren voordat de eerste kiemblaadjes boven de grond zichtbaar zijn. Het is belangrijk om in deze fase de grond vochtig te houden, maar niet te nat, om schimmelvorming te voorkomen.
Optimale omstandigheden voor kieming
Voor een goede kieming heeft spinazie een temperatuur van rond de 6°C nodig. Spinazie kan goed tegen kou, maar hogere temperaturen boven de 20°C kunnen de groei belemmeren. Zorg voor een schaduwrijke of halfschaduwrijke plek, omdat te veel zonlicht de jonge plantjes kan beschadigen.
Veelvoorkomende problemen bij kiemen
Er zijn enkele problemen die kunnen optreden tijdens de kiemfase:
- Uitdroging: Spinazie heeft een ondiep wortelstelsel en kan snel uitdrogen, vooral in de zomer.
- Schimmel: Te natte grond kan leiden tot schimmelvorming, wat de jonge plantjes kan beschadigen.
- Plagen: Slakken en kevers kunnen aan de jonge blaadjes knagen. Bescherm de plantjes met natuurlijke vijanden of barrières.
Het is cruciaal om de jonge spinazieplantjes goed in de gaten te houden en snel in te grijpen bij problemen. Zo zorg je voor een gezonde start van je spinazieplanten.
Verzorging van Spinazieplanten
Water geven en vochtbalans
Spinazie is een dorstige plant, vooral tijdens het ontkiemen. Houd de bodem gelijkmatig vochtig en geef bij voorkeur ’s ochtends water. Giet het water aan de voet van de plant om schimmelziekten te voorkomen. Een laag mulch van ongeveer 3 cm tussen de rijen helpt om vocht vast te houden.
Bemesting en voeding
Hoewel spinazie niet veel voedingsstoffen nodig heeft, kan een beetje mest helpen bij de groei. Gebruik goed verteerde compost en vermijd verse mest. Zorg ervoor dat de grond luchtig blijft en voldoende drainage heeft.
Bescherming tegen plagen en ziekten
Spinazie kan last hebben van plagen zoals slakken, muizen en vogels. Ook schimmelziekten zoals echte meeldauw kunnen een probleem zijn. Bescherm de planten met netten of vliesdoek en verwijder aangetaste bladeren om verdere verspreiding te voorkomen.
Regelmatig wieden helpt om de spinazieplanten gezond te houden en zorgt voor een betere oogst.
Spinazie Oogsten: Tips en Technieken
Wanneer is spinazie klaar voor de oogst?
Spinazie is klaar om te oogsten wanneer de bladeren groot genoeg zijn. Dit is meestal zo’n 6 tot 8 weken na het zaaien. Wacht niet te lang met oogsten, want de bladeren kunnen geel worden en hun smaak verliezen.
Methoden voor het oogsten
Er zijn twee manieren om spinazie te oogsten:
- Knip of pluk de afzonderlijke blaadjes. Zolang je het hart van de plantjes laat staan, komt er telkens nieuw blad. Zo kun je een paar weken blijven plukken.
- Knip de plantjes 2 cm boven de grond af. De plantjes groeien dan weer aan en na een week of drie kun je nog een keer oogsten.
Het is slim om niet het hele plantje af te knippen, want vanuit het hart van de plant kunnen na de oogst nieuwe blaadjes groeien. Minstens twee ladingen voor de prijs van één!
Tweede oogst en doorlopende productie
Spinazie kan meerdere keren geoogst worden. Na de eerste oogst groeit de plant vaak weer aan, vooral als je de bladeren aan de buitenkant oogst. Dit zorgt voor een doorlopende productie. In het voorjaar kunnen de planten echter in bloei schieten, waardoor het blad minder lekker wordt. Oogst dan zo snel mogelijk alles.
Spinazie Bewaren en Gebruiken
Spinazie bewaren na de oogst
Spinazie is niet lang houdbaar, dus het is het beste om het direct na de oogst te gebruiken. Als je het toch wilt bewaren, kun je de blaadjes in een vochtige doek wikkelen en in de koelkast leggen. Zo blijven ze twee tot drie dagen goed. Een andere optie is om de spinazie te blancheren en in te vriezen. Dit kan tot maximaal een jaar na de oogst.
Verse spinazie in de keuken
Verse spinazie is veelzijdig en kan in veel gerechten worden gebruikt. Hier zijn enkele ideeën:
- Voeg het toe aan salades voor een frisse smaak.
- Gebruik het in pasta- of rijstgerechten.
- Maak er een groene smoothie van.
- Voeg het toe aan een hartige taart of quiche.
Spinazie is een echte allrounder in de keuken en past bij veel verschillende gerechten.
Spinazie invriezen: ja of nee?
Spinazie invriezen is een goede manier om een grote oogst te bewaren. Blancheren is hierbij essentieel om de smaak en voedingsstoffen te behouden. Na het blancheren kun je de spinazie in porties invriezen. Houd er wel rekening mee dat de textuur na het ontdooien anders is dan die van verse spinazie. Gebruik ingevroren spinazie daarom vooral in gekookte gerechten zoals soepen en stoofschotels.
